Descubre nuestro
DELICIOSO MENÚ
cargado de sabor, fusión y experiencia

Escoge tu camino en esta aventura de sabor,
descubre todas nuestras propuestas
Disfruta está experiencia
en el siguiente horario:

Desayuno & Brunch

Domingo de 11:00am a 3:00 pm

Menú Regular hasta las 8:00 pm

Menú Bebidas

Lunes a domingo, apertura a cierre

Almuerzo Explorador

Lunes a viernes de 12:00pm a 3:00pm

Dedicado a la
Experiencia Gastronómica
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ENTRADAS

Lunes a domingo a partir de las 12:00 pm
La aventura gastronómica comienza con un abanico de combinaciones únicas que deleitarán todos tus sentidos.

Libre de gluten

Vegetariano

Alergia a crustáceos

Libre de lácteos

Vegano

Alergia a nueces

PESCA DEL DÍA EN LECHE DE TIGRE.
 
Pesca del día sumergida en leche de tigre a base de coco,  tomatillo verde encurtido con escamas de rabanitos y sorbete de gazpacho envuelto con el sutil sabor del aire de agua de maracompañada con un chicharrón de pescado espolvoreado con sal chomba
$14.00

ATÚN EN SU BALSA.
Atún rojo fresco con salsa de soya, reposado en una tartaleta crujiente con caviar de pimentón rojo, pétalos de cebolla blanca encurtida y mousse de aguacate fresco.
$10.00

COLIFLOR EN TAMARINDO BBQ
 
Coliflor crocante bañado en salsa barbacoa de tamarindo y salsa verde de culantro.
$12.00

TAMAL DE OLLA Y PATO.
 

Pato crujiente criado en granja orgánica servido sobre una cama de crema de tamal, compota de tomate, aceitunas y alcaparras.
$14.00

ENCANTO DE MIEL Y CAÑA
 

Ensalada de quinoa tibia con vinagreta de miel de caña vegetales de temporada, acompañadcon una teja de quinoa frita.
$14.00

CHANCHO Y LO QUE COME.
 

Panza de cerdo con granos inflados, acompañada de salsa fermentada de ají chombo y salsa verde.
$16.00

PESCADO SCOVITCH.

Pesca del día acompañada de mousse de aguacate, saus de pepino, cebolla tostada con aceite de achiote y vinagre.
$12.00

CORAZONES VERDES CRUJIENTES.

Ensalada césar al mejor estilo de La Selva, acompañada de salsa fermentada de ají chombo y salsa verde.
$14.00

NIEVE DE TIGRE.

Pesca del día con leche de tigre a base de semillas de pipa, con un sorbete elaborado con el agua de las semillas, blueberries frescas y almendras garrapiñadas.
$12.00

CESTITAS DE CHANCHO.

Tartaletas crujientes de chicharrón de puerco servido con chutney de piña y ají chombo.
$8.00

DELICIA COSTEÑA
Pulpo blando en su punto, acompañado de ñoquis de papa sobre una base de yogurt con limón y aioli de ají criollo ahumado.
$10.00

hongos selváticos
Hongos Rellenos de Vegetales Salteados en Aceite de Oliva y salsa de soya, con topping de Chimichurri y reducción de Vinagre Balsámico
$10.00

carpaccio de res
Finos cortes de Res macerados y acompañados de Marañon, salsa de Recao Verde, Mezclum de Lechugas y Aioli de Aji Rostizado
$14.00

DORADOS CRUJIENTES.
Buñuelos de maíz rellenos de short ribs ahumado, acompañados de salsa barbacoa a base de tamarindo.
$8.00

CANASTITAS DE CEVICHE.

Tartaletas crujientes de pesca del día, marinadas con leche de tigre de cítricos y un toque de ají chombo.
$8.00

PLATOS FUERTES

Lunes a domingo a partir de las 12:00 pm
La perfección está en ser diverso. Nuestros platos fuertes son una grandiosa y sublime mezcla de ingredientes, culturas y creatividad

Libre de gluten

Vegetariano

Alergia a crustáceos

Libre de lácteos

Vegano

Alergia a nueces

PESCA DEL DÍA A LA PARRILLA.
 

Pesca del día a la parrilla perfumada con aceite de coco y ají chombo, bañada con salsa costeña, con un acompañamiento a elección.
$26.00

GRANJA A LA PARRILLA.
  
Jugosa pechuga de pollo curada y marinada en aceites cítricos a la parrilla, con un acompañamiento a elección.
16.00

CORDERO ROSTIZADO.
Cordero rostizado a la leña servido con terrina de papa, ajo encurtido, salsa de yogurt, limón y crema de ajo asado.
$24.00

porcheta de cerdo.
Roll de Pork Belly marinado en especias y relleno de pimentón asado y aceitunas, con un compañamiento a elección.
$24.00

LA RES Y SU HUERTO.
  
Disfruta una explosión en el paladar con nuestro asado de tira al carbón, cocido a baja temperatura, con un acompañamiento a elección.
$24.00

CROCANTE DE BERENJENAS.

Berenjena rostizada crujiente con crema de menestras, servidas con ensalada tibia de lentejas y sopa de soya
$14.00

CITRUS DE SALMÓN.

Salmón fresco a la plancha, con un acompañamiento a elección.
$26.00

NEW YORK STEAK CHOICE AL GRILL.

Corte de 12 Oz de New York hecho a la parrilla al término de su preferencia, con mantequilla de ajo rostizado y mostaza hecha en casa, con un acompañamiento a elección.
$38.00

RIBEYE STEAK CHOICE AL GRILL.

Corte de 12 Oz de Ribeye hecho a la parrilla al término de su preferencia, con mantequilla de ajo rostizado y mostaza hecha en casa, con un acompañamiento a elección.
$38.00

LANGOSTINOS A LA CREMA.

Langostinos bañados en una crema a base de cebolla, ajo, almendras, tomillo, espárragos, hongos y licor 47, con un acompañamiento a elección.                              $28.00

acompañantes:
Puré de Papas, Vegetales de Temporada, Ensalada Mixta, Risotto de Guandú, Arroz con Coco, Yuca Frita al Ajillo de Cítrico, Papines Rústicos, Pasta Corta en Salsa Rosé     RACIÓN ADICIONAL:  $7.00

PLATOS EXPERIENCIA

FILETE A LA LEÑA.
Filete de res a la leña, puerro rostizado y tortelinis de puré de plátano maduro, acompañado con salsa holandesa de tuétano.
$24.00

TESORO DEL MAr.                                                                                                                                                                                                                                                                  Pulpo cocido a baja temperatura y laqueado a la parrilla con miel fermentada de ajo y curry, guiso de espárragos, almeja, gremolata con ají criollo y salsa costeña.             $28.00

PATO CON VEGETALES A LA ORIENTAL
                                                                                                                                             
Pato Pekín salteado en Aceite de Sésamo y Maní, con glaseado asiático y coronado cebolla crocante y acompañado de Zuccini, Berenjena y Hojas de Mostaza.                        $26.00

RAVIOLIS DE COSTA Y ORILLA.

Fantasía de raviolis con chicharrón de cerdo y langostinos a la parrilla con aceite de vainilla en salsa costeña.
$24.00

RISOTTO DE MARISCOS CON CEVICHE FRITO.                                                                                                                                                                                               Risotto de Mariscos con Riso Arborio coronado con Ceviche Frito con Leche de Tigre       $28.00

WELLINGTON LA SELVA
Asado de tira curado y cocido a baja temperatura cubierto en hojaldre, acompañado de zanahorias de colores glaseadas y mostaza encurtida.
$26.00

eNSALADA gRIEGA
Mezclum de Lechugas con Queso Feta y Aceitunas Calamatas  sobre Hummus de Lenteja
$16.00

BEBIDAS

Lunes a domingo, apertura a cierre

 

                                                                                              $10.00                                                                                              $10.00                                                                                               $10.00                                                                                              $10.00

 SEASON COCKTAIL

MARIA OSSA

Ginebra, Cordial de Albahaca, VIno Blanco y Aire de Cítrico
$10.00

VELO DE BOQUETE

Ginebra, Cordial de Kiwi y Eneldo, y agua tónica.
$10.00

MONARCA

Ginebra, Sirope de Mariposa y Licor Dulce.
$10.00

QUIBIAN

Ginebra, Té de Selva Rosa y Espumante.
$10.00

Cocktail festival

Panamá 2022

Olones

Ketel one, Couli de fresa, jugo de manzana, jugo de jengibre, limón, hojas de albahaca.
$10.00

Muelle 9

Tanqueray N° TEN, sirope de eneldo, piel de limón mandarina, juego de limón, perrier.
$10.00

Sara Sotillo

Una incansable luchadora de la educación en Panamá. Un cóctel elegante elaborado con ginebra, sirope de limón, mandarina, eneldo y agua carbonatada.
$10.00

Cocktail festival

Panamá 2022

La Ruta  de Agust

Bulleit Bourbon, Brandy, Vermouth Rosso, Sirope de granada home made, jugo de limón
$8.00

Camino de Cruces

Don Julio Blanco, Chicha mora, Sirope de canela, jugo de limón, Bitter naranja.
$8.00

Olones

Ketel one, Couli de fresa, jugo de manzana, jugo de jengibre, limón, hojas de albahaca.
$8.00

Muelle 9

Tanqueray N° TEN, sirope de eneldo, piel de limón mandarina, juego de limón, perrier.
$8.00

Cóctel de La Selva

Embárcate en la aventura y desinhibe tus sentidos mientras disfrutas de nuestros cócteles cargados de historia.

Paris

La elegancia, la belleza y la fortaleza de este guerrero se describe en una copa. Sirope de la pasión, aperol y espumante albariño.
$10.00

Selva Mule

Vive una experiencia refrescante dentro de La Selva con un giro inspirado en el Moscow Mule. Lleva ron añejo, sirope de la pasión, limón, ginger beer y cerveza IPA.
$10.00

Zarco

Si quieres sobrevivir en la selva del Darién debes ir de la mano de este espectacular cóctel. La mezcla perfecta de whisky con fatwash de coco, campari infusionado con guineo y vermut infusionado con cacao.
$12.00

Gran Chiriquí

Escucha el llamado de la aventura y conoce esta impresionante región, un cóctel elaborado con ron nacional proveniente de la provincia Chiriquí, cerveza negra, café y sirope de coco salado.
$12.00

Icaza. 

Inspirado en la pasión de una de las más grandes poetisas de la época romántica Amelia Icaza, por esa razón lleva nombre de mujer, es un cóctel delicado elaborado con tequila blanco, limón, shrub de tomate, jugo de sandía, aperol y licor de apio. 
$12.00

Clásicos

Los clásicos de siempre con el giro único de La Selva Panamá.

Rum Swizzle. 

Hecho con ron añejo y ginger beer, amargo de angostura, miel de azahar, jugo de limón, naranja y falernum. 
$10.00

Hallelujah. 
Si hablamos de clásicos, Panamá tiene el suyo, creado por Max Bilgray en la provincia de Colón. Elaborado con ron 4 años, brandy y vermouth rosso, sirope de granada homemade y limón. 
$12.00

Camomila tonic.
Un classic gin and tonic con una variante única de toques florales y notas cítricas que dan un equilibrio único para deleitar el paladar. Gin infusionado con manzanilla, sirope de manzanilla, extracto de almendras y tónica con extractos de madera.
$10.00

Penicilina. 
Cóctel con receta histórica que data de 2005 pero con el twist único de La Selva Panamá. Whisky ahumado, mezcal y miel de jengibre. 
$12.00

Daiquirí. 
La Selva presenta un clásico de la coctelería cubana, con notas panameñas y un toque sustentable. Ron blanco, Pulp Scharum y limón. 
$10.00

Spiced Margarita. 
Variación de cóctel clásico mexicano con un toque nacional. Tequila y mezcal de dueños panameños, jugo de mandarina, sirope de agave y jugo de limón. 
$12.00

Sangaree Red. 
Un cóctel de herencia inglesa, elaborado con sirope de sangría roja, toques cítricos y especias, aperol y atlantic albariño.  
$10.00

De experiencia

Llevamos nuestro concepto “Experience Signature” a nuestras bebidas estrella, vive un momento inolvidable mientras degustas una mezcla excepcional.

La arpía. 

Inspirado en el águila nacional de Panamá que vive en los bosques lluviosos de Darién, este cóctel es elaborado con ron 8 años nacional, zumo de limón, sirope de plátano y licor de café.  
$12.00

Bayano.

Resalta la fuerza guerrera de nuestra herencia nacional, elaborado con ron 7 años, en un fatwash de coco con jarabe de piña rostizada, licor de jerez y solución salina.  
$12.00

maria ossa

Inspirado en la madre de la Patria y una de las creadoras de la Bandera de Panamá. Un cóctel elegante elaborado con Ginebra, Cordial de Albahaca y Piña y Aire de Sangría Blanca.
$10.00

Mocktails

Vive la frescura y la emoción de la naturaleza sin nublar tus sentidos.

Sweet Arts.

Una experiencia para recordar, un rewind a tu infancia, elaborado con shrub de sandía y culantro, jugo de limón y ginger beer.
$7.00
*Eleva tu experiencia con vodka: $10.00

Pink Grapefruit Cooler.

La Selva te invita a refrescarte en este match perfecto, elaborado con sirope de cilantro, limón,  grapefruit y Sprite.
$7.00
*Eleva tu experiencia con tequila reposado: $10.00

Surprise.

Sorprende tus sentidos con este mix de sabores naturales, elaborado con coulis de fresa, jugo de manzana, limón, jengibre y albahaca.
$7.00
*Eleva tu experiencia con vodka: $10.00

La Mora’a.

Perú y Panamá se unen para traernos una fusión de culturas y sabores tropicales. Jugo de limón, jugo de piña horneada con clavo, sirope de canela, jugo de chicha mora y bitter de naranja.
$7.00
*Eleva tu experiencia con mezcal: $12.00

Sodas 

$4.00

Botella de agua

$5.00

Cerveza artesanal

$7.00

Cerveza importada
$.6.00

 

Cerveza nacional
$5.00

Mocktails

Vive la frescura y la emoción de la naturaleza sin nublar tus sentidos.

Sweet Arts.

Una experiencia para recordar, un rewind a tu infancia, elaborado con shrub de sandía y culantro, jugo de limón y ginger beer.
$7.00
*Eleva tu experiencia con vodka: $10.00

Pink Grapefruit Cooler.

La Selva te invita a refrescarte en este match perfecto, elaborado con sirope de cilantro, limón,  grapefruit y Sprite.
$7.00
*Eleva tu experiencia con tequila reposado: $10.00

Surprise.

Sorprende tus sentidos con este mix de sabores naturales, elaborado con coulis de fresa, jugo de manzana, limón, jengibre y albahaca.
$7.00
*Eleva tu experiencia con vodka: $10.00

Sodas 

$4.00

Botella de agua

$5.00

Cerveza artesanal

$7.00

Cerveza importada
$.6.00
Cerveza nacional
$5.00

VINO BLANCO

Tarima mediterraneo
(Moscatel y Merseguera)

Precio copa: $7.00
Precio botella: $25.00

Murviero
(Verdejo)

Precio copa: $7.00
Precio botella: $25.00

Santiago Ruiz.
(Varietal de Albariño, Loureiro, caiño blanco, treixadura y godello)

Precio botella: $60.00

LaPostolle Cuvee Alexander Chardonnay

Precio botella: $80.00

Lupus in Fábula.
(Cepa Vermentino)

Precio botella: $70.00

VINO ROSADO

Beringer white zinfandel.
(Zinfandel)

Precio copa: $7.00
Precio botella: $25.00

B&G Rose D’anjou.
(Varietal de uvas)

Precio botella: $30.00

Arzuaga Rosae.
(Tempranillo) 

Precio botella: $50.00

VINO TINTO

19 crimes Red blend.
(shiraz, cabernet y garnacha)

Precio copa: $10.00
Precio botella: $45.00

Paso a Paso.
(Tempranillo)

Precio copa: $8.00
Precio botella: $30.00

El enemigo.
(Malbec)

Precio botella: $65.00

La Crema sonoma.
(Pinot Noir)

Precio botella: $75.00

1865 San Pedro.
(Cabernet Sauvignon)

Precio botella: $60.00

Los intocables Malbec.

Precio botella: $65.00

Cousiño Macul.

Precio botella: $30.00

Heculis Varietal.

Precio botella: $70.00

CARE.
(gARNACHA Y SARAH)

Precio botella: $35.00

Los Molinos tempranillo.

Precio botella: $30.00

El enemigo Bonarda.

Precio botella: $65.00

Riccadonna.
(Glera)

Precio copa: $8.00
Precio botella: $30.00

oban (14)

Precio copa: $16.00

CAVA

Segura Viuda Brut.
(Macabeo)
Precio botella: $40.00

CHAMPAGNE

Veuve clicquot Brut.
(chardonnay, Pinot noir y pinot meunier)

Precio botella: $170.00

PROSECCO

Mionetto.
(Glera)

Precio botella: $40.00

SPARKLING WINE

Alma Atlántica.
(Albariño)
Precio copa: $8.00
Precio botella: $30.00

Pregunta por nuestra gran variedad de: 

WHISKYS

Black Label

Precio copa: $8.00
Precio botella: $120.00

BLue LABEL

Precio copa: $65.00
Precio botella: $750.00

Buchannans (12)

Precio copa: $8.00
Precio botella: $120.00

BUCHANNANS (15)

Precio botella: $120.00

BUCHANNANS (18)

Precio copa: $18.00
Precio botella: $200.00

Bulleit

Precio copa: $12.00

Caol ila

Precio copa: $16.00

Cardhu

Precio copa: $16.00

chivas (12)

Precio copa: $8.00
Precio botella: $90.00

dewars (12)

Precio copa: $8.00

dobble

Precio copa: $8.00

Glenlivet

Precio copa: $16.00

green label

Precio copa: $14.00

Jameson

Precio copa: $10.00

macallan (12) triple cask

Precio copa: $20.00

macallan (18) doble barrica

Precio copa: $90.00
Precio botella: $1000.00

monkey shoulder

Precio copa: $14.00

old parr (12)

Precio copa: $8.00
Precio botella: $120.00

OLD PARR (18)

Precio copa: $18.00
Precio botella: $200.00

rana dorada

Precio copa: $12.00

red label

Precio copa: $10.00

singleton (12)

Precio copa: $16.00

VODKA

absolute

Precio copa: $8.00

belvedere

Precio copa: $10.00

bombay

Precio copa: $8.00

grey goose

Precio copa: $10.00

hendricks

Precio copa: $8.00

ketel one

Precio copa: $10.00

london #1

Precio copa: $10.00

puerto de inidias rosa

Precio copa: $6.00

smirnoff

Precio copa: $6.00

tanqueray london dry

Precio copa: $6.00

tanqueray sevilla

Precio copa: $6.00

tanqueray ten

Precio copa: $8.00

titos

Precio copa: $8.00

vodka

Precio copa: $12.00

RON & Tequila

 
1800 cristalino

Precio copa: $10.00

abuelo (7)

Precio copa: $8.00

abuelo añejo

Precio copa: $5.00

bacardi (10)

Precio copa: $10.00

bacardi (4)

Precio copa: $6.00

bacardi blanco

Precio copa: $5.00

brandy romate

Precio copa: $5.00

carta vieja (8)

Precio copa: $8.00

carta vieja (18)

Precio copa: $12.00

carta vieja añejo

Precio copa: $5.00

carupano (6)

Precio copa: $5.00

carupano (21)

Precio copa: $10.00

cognac

Precio copa: $10.00

diplomatico reserva exclusiva

Precio copa: $12.00

don julio blanco

Precio copa: $10.00

don julio reposado

Precio copa: $12.00

flor de cana (12)

Precio copa: $12.00

herradura silver

Precio copa: $10.00

mezcal

Precio copa: $8.00

patron

Precio copa: $8.00

pisco mosto verde

Precio copa: $8.00

pisco quebranta

Precio copa: $5.00

ray & nephew

Precio copa: $5.00

santa teresa

Precio copa: $12.00

zacapa (23)

Precio copa: $12.00

zacapa xo

Precio copa: $35.00

sauza silver

Precio copa: $6.00

 

 

 

POSTRES

Lunes a domingo a partir de las 12:00 pm
La pastelería es un idioma delicioso y multisensorial. Llegó el momento de sentir felicidad, belleza, provocación, magia y humor. ¡Disfruten!

Libre de gluten

Vegetariano

Alergia a crustáceos

Libre de lácteos

Vegano

Alergia a nueces

RÓMPETE EL COCO.

Delicia de chocolate con mousse de coco y sorbete de piña colada. 
$10.00

cheese cake de bienmesabe. 
Compota de cítricos decorada con frutas frescas.
$10.00

TEJAS DE TIERRAS ALTAS. 

Tejas de merengue con fresas, flores deshidratadas, fresas encurtidas confitadas y helado de crema.
$10.00

baked alaska. 
Bizcocho envuelto con merengue, compota de fresas infusionadas con licor, helado de crema, tierra y cristales de menta.
$10.00

TIERRA DEL CAFÉ Y CACAO. 

Aire de café endulzado con miel de caña, malvaviscos de café y sorbete de chocolate nacional. 
$10.00

tartalet del mes.
Tartaleta de frutas de Estación.
$8.00

helados la selva

Helados Artesanales de Culantro, Ají, Café y Plantintá, sobre un bizcocho de chocolate con topping de pepitas de marañon caramelizada y toques de hoja de hierba buena.$12.00

COLMENAS DE MIEL.

Diferentes texturas de miel, cítricos y almendras.
$8.00

NIEVE ARTESANAL

Helados y sorbetes artesanales de diversos sabores.
$6.00

EL EXPLORADOR

Lunes a viernes de 12:00 pm a 3:00 pm

Tu momento de tranquilidad a media mañana, un almuerzo ligero y cargado de sabor.
Menú a 3 tiempos

BRUNCH

DESAYUNOS

Domingos de 11:00 am a 3:00 pm

Exalta tu paladar con sabores seductores y sutiles, tonos ligeros y detalles dulces que marcaran la pauta para el inicio del día.

Libre de gluten

Vegetariano

Alergia a crustáceos

Libre de lácteos

Vegano

Alergia a nueces

DELICIAS PANAMEÑAS.

Changa asada hecha con maíz pilado panameño,  empanadas a base de maíz con relleno de asado de tira, carimañola rellena con queso blanco local y deliciosas hojaldras caseras, acompañado con salsa criolla de tomate.

$8.00

CONSOMÉ A LA LEÑA. 
libre de gluten
Sancocho a la leña a base de pollo, acompañado de ñame, cebolla, culantro y ajo. 
$10.00

TOSTADA CARIBEÑA.
libre de gluten

Langostinos pochados reposados en una tostada de plátano crujiente, acompañados con una mayonesa de langostinos, adornada con pepita de marañón y encurtidos que abren el apetito.

$16.00

TOSTADA DE CHANCHO CRUJIENTE.
libre de gluten

Chicharrón crujiente de panza curada, bañada en nuestra exquisita salsa barbacoa de raspadura y reposada en una tostada de plátano crujiente ligero al paladar, adornado con encurtidos.  

$16.00

BRIOCHE DE PASTRAMI.

Emparedado de pan tradicional francés, pastrami con diez días de curación preparado en cocción lenta y ahumado para obtener el máximo potencial de los sabores, acompañado con sauerkraut artesanal y mayonesa de mostaza a la antigua, servido con queso blanco local.

$12.00

BRIOCHE DE SALMÓN GRAVLAX. 

Emparedado de pan tradicional francés, brioche con gravlax de salmón curado, acompañados con crema de queso de recao verde y encurtidos.

$12.00

TOSTADA FRANCESA DE GUINEO. 

Tostadas de pan brioche flambeadas en azúcar, acompañadas de guineo caramelizado y a la parrilla, una compota de guineo brulee casera y caramelo de chocolate.

$16.00

TOSTADA FRANCESA DE FRUTOS ROJOS.

Tostadas de pan brioche flambeadas en azúcar, acompañadas de una exquisita ensalada de frutos rojos de temporada y crema blanca con miel de abeja.

$16.00

HUEVOS BENEDICTINOS  CON PASTRAMI

Pan brioche bañado en salsa criolla, acompañado con huevos cocidos a baja temperatura con pastrami, salsa holandesa a base de achiote y cítricos.

$14.00

HUEVOS BENEDICTINOS CON LANGOSTINOS. 

Pan brioche bañado en crema de queso de recao verde, acompañado con langostinos en tempura y salsa holandesa a base de achiote y cítricos.

$14.00

HUEVOS BENEDICTINOS CON GRAVLAX. 

Pan brioche bañado en crema de queso de recao verde, acompañado con gravlax de salmón curado y salsa holandesa a base de achiote y cítricos.

14.00

HUEVOS AL GUSTO.
libre de gluten

Huevos preparados al gusto del invitado, acompañados con un esponjoso pan artesanal o tostadas de plátano frito.

$8.00

waffle DE POLLO
Combinación de waffles con pollo frito especial de la casa, con un topping de sirope de miel de caña, ají chombo, mousse cremoso de queso y un crumble de chorizo tableño casero. 
$14.00

waffle vegetariano.
Waffle con vegetales rostizados, huevos cocidos a baja temperatura y crema de queso. 
$12.00

waffle AMERICANo.
Delicioso waffle colocado en una cama de cebollas caramelizadas y tocino crujiente, acompañado de huevos cocidos a baja temperatura.
$12.00

FILETE A CABALLO.
libre de gluten
Exquisito filete de res con sofrito criollo huevos cocidos a baja temperatura, acompañado de un crujiente de papas con queso parmesano. 
$18.00

BREAKFAST HASH DE LA SELVA.
libre de gluten

Ingenioso salteado de papas, cebolla y pimentón con huevos cocidos a baja temperatura, salsa criolla, queso blanco local y pastrami casero. 

$14.00

SHAKSHUKA

Plato autóctono de Tunisia fusionado con nuestros sabores panameños. Huevos cocidos a baja temperatura sumergidos en salsa criolla de tomate, acompañados con queso blanco local y salsa de yogurt con eneldo. 

$12.00

mini-pancakes  DE LA SELVA.  

Pancake de La Selva con topping de mantequilla y sirope a base de miel de caña, con crema chantilly. 
$8.00

mini-pancakes DE CHOCOLATE. 
 
Pancake de La Selva con topping de crema chantilly, sirope de chocolate y chocolate chips. 
$8.00

mini-pancakes DE FRUTOS ROJOS.  

Pancake de La Selva con topping de crema chantilly, sirope de fresa y frutos rojos. 
$12.00

Café-Infusiones

Todos los días. Bebidas desde apertura a cierre, acompañamientos desde las 2:00 pm hasta las 7:00 pm

CAFÉ

Libre de gluten

Vegetariano

Alergia a crustáceos

Libre de lácteos

Vegano

Alergia a nueces

Bebidas ligeras variadas, con sabores frescos, refrescantes y robustos.

TERRAZA

Lunes a Sábado a partir de las 2:00pm

Deliciosos platillos para compartir. La aventura del sabor inicia aquí.

Libre de gluten

Vegetariano

Alergia a crustáceos

Libre de lácteos

Vegano

Alergia a nueces

CANASTITAS DE CEVICHE.

Tartaletas crujientes de pesca del día, marinadas con leche de tigre de cítricos y un toque de ají chombo.
$8.00

NIEVE DE TIGRE.

Pesca del día con leche de tigre a base de semillas de pipa, con un sorbete elaborado con el agua de las semillas, blueberries frescas y almendras garrapiñadas.
$12.00

CESTITAS DE CHANCHO.

Tartaletas crujientes de chicharrón de puerco servido con chutney de piña y ají chombo.
$8.00

SALPICÓN CRIOLLO.
Pesca del día a la parrilla con salpicón de pixbae recién sacado de las cosechas acompañado con tomates cherry, cebolla morada y pimentón rojo.
$12.00

DELICIA COSTEÑA
Pulpo blando en su punto, acompañado de ñoquis de papa sobre una base de yogurt con limón y aioli de ají criollo ahumado.
PRECIO: $10.00

LANGOSTINOS EN SU CAMA.
Tostadas de langostinos a la brasa con yogurt, gel de cítricos y granos crujientes.
$8.00

DORADOS CRUJIENTES.
Buñuelos de maíz rellenos de short ribs ahumado, acompañados de salsa barbacoa a base de tamarindo.
$8.00

SPÄTZLE AL HOGAR.
Pasta artesanal elaborada en casa a base de yogurt, con guiso de short rib y guiso criollo.
$12.00

CONSOMÉ A LA LEÑA.

Sancocho de pollo a la leña, acompañado de ñame, cebolla clásica, culantro y ajo.
$10.00

BRUNCH

Domingo de 11:00 am a 3:00 pm

Deleitate con la combinación perfecta de sabores para tu desayuno tardío.

Libre de gluten

Vegetariano

Alergia a crustáceos

Libre de lácteos

Vegano

Alergia a nueces

CONSOMÉ A LA LEÑA. 
libre de gluten
Sancocho a la leña a base de pollo, acompañado de ñame, cebolla, culantro y ajo. 
$10.00

CREMOSO DE LIMÓN.
libre de gluten
Delicioso arroz cocido a punto medio, a base de limón y panceta. 
$12.00

REJILLAS DE POLLO
Combinación de waffles con pollo frito especial de la casa, con un topping de sirope de miel de caña, ají chombo, mousse cremoso de queso y un crumble de chorizo tableño casero. 
$14.00

REJILLAS DE CREME BRULEE.
Waffle con vegetales rostizados, huevos cocidos a baja temperatura y crema de queso. 
$12.00

REJILLAS AMERICANAS.
Delicioso waffle colocado en una cama de cebollas caramelizadas y tocino crujiente, acompañado de huevos cocidos a baja temperatura.
$12.00

FILETE A CABALLO.
libre de gluten
Exquisito filete de res con sofrito criollo huevos cocidos a baja temperatura, acompañado de un crujiente de papas con queso parmesano. 
$18.00

ESPONJOSOS DE LA SELVA.  

Pancake de La Selva con topping de mantequilla y sirope a base de miel de caña, con crema chantilly. 
$8.00

ESPONJOSO DE CHOCOLATE. 
 
Pancake de La Selva con topping de crema chantilly, sirope de chocolate y chocolate chips. 
$8.00

ESPONJOSO DE FRUTOS ROJOS.  

Pancake de La Selva con topping de crema chantilly, sirope de fresa y frutos rojos. 
$12.00