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DELICIOSO MENÚ
cargado de sabor, fusión y experiencia

Escoge tu camino en esta aventura de sabor,
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Disfruta está experiencia
en el siguiente horario:

Menú Bebidas

Lunes a Sábados, apertura a cierre

Almuerzo Explorador

Lunes a viernes de 12:00pm a 3:00pm

Dedicado a la
Experiencia Gastronómica
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ENTRADAS

Lunes a sábado a partir de las 12:00 pm

La aventura gastronómica comienza con un abanico de combinaciones únicas que deleitarán todos tus sentidos.

Libre de gluten

Vegetariano

Alergia a crustáceos

Libre de lácteos

Vegano

Alergia a nueces

PESCA DEL DÍA EN LECHE DE TIGRE.
 
Pesca del día sumergida en leche de tigre a base de coco,  tomatillo verde encurtido con escamas de rabanitos y sorbete de gazpacho envuelto con el sutil sabor del aire de agua de maracompañada con un chicharrón de pescado espolvoreado con sal chomba
$14.00

ATÚN EN SU BALSA.
Atún rojo fresco con salsa de soya, reposado en una tartaleta crujiente con caviar de pimentón rojo, pétalos de cebolla blanca encurtida y mousse de aguacate fresco.
$10.00

COLIFLOR EN TAMARINDO BBQ
 
Coliflor crocante bañado en salsa barbacoa de tamarindo y salsa verde de culantro.
$12.00

TAMAL DE OLLA Y PATO.
 

Pato crujiente criado en granja orgánica servido sobre una cama de crema de tamal, compota de tomate, aceitunas y alcaparras.
$14.00

ENCANTO DE MIEL Y CAÑA
 

Ensalada de quinoa tibia con vinagreta de miel de caña vegetales de temporada, acompañadcon una teja de quinoa frita.
$14.00

CHANCHO Y LO QUE COME.
 

Panza de cerdo con granos inflados, acompañada de salsa fermentada de ají chombo y salsa verde.
$16.00

PESCADO SCOVITCH.

Pesca del día acompañada de mousse de aguacate, saus de pepino, cebolla tostada con aceite de achiote y vinagre.
$12.00

CORAZONES VERDES CRUJIENTES.

Ensalada césar al mejor estilo de La Selva, acompañada de salsa fermentada de ají chombo y salsa verde.
$14.00

NIEVE DE TIGRE.

Pesca del día con leche de tigre a base de semillas de pipa, con un sorbete elaborado con el agua de las semillas, blueberries frescas y almendras garrapiñadas.
$12.00

CESTITAS DE CHANCHO.

Tartaletas crujientes de chicharrón de puerco servido con chutney de piña y ají chombo.
$8.00

DELICIA COSTEÑA
Pulpo blando en su punto, acompañado de ñoquis de papa sobre una base de yogurt con limón y aioli de ají criollo ahumado.
$10.00

hongos selváticos
Hongos Rellenos de Vegetales Salteados en Aceite de Oliva y salsa de soya, con topping de Chimichurri y reducción de Vinagre Balsámico
$10.00

carpaccio de res
Finas láminas marinadas de Filete de Res, Aderezadas con aceite cítrico y acompañado de cebholla encurtida, tomates, alcaparras fritas, rabanitos y queso parmesano        $14.00

DORADOS CRUJIENTES.
Buñuelos de maíz rellenos de short ribs ahumado, acompañados de salsa barbacoa a base de tamarindo.
$8.00

CANASTITAS DE CEVICHE.

Tartaletas crujientes de pesca del día, marinadas con leche de tigre de cítricos y un toque de ají chombo.
$8.00

PLATOS FUERTES

Lunes a sabados a partir de las 12:00 pm

La perfección está en ser diverso. Nuestros platos fuertes son una grandiosa y sublime mezcla de ingredientes, culturas y creatividad

Libre de gluten

Vegetariano

Alergia a crustáceos

Libre de lácteos

Vegano

Alergia a nueces

PESCA DEL DÍA A LA criolla.
 

Filete de pescado a la plancha, sobre una salsa de pimientos asados al carbon y coronado con una compota de guiso criollo y aceite de recao verde.
$26.00

GRANJA A LA PARRILLA.
  
Jugosa pechuga de pollo curada y marinada en aceites cítricos a la parrilla, con un acompañamiento a elección.
16.00

CORDERO ROSTIZADO.
Cordero rostizado a la leña servido con terrina de papa, ajo encurtido, salsa de yogurt, limón y crema de ajo asado.
$24.00

porcheta de cerdo.
Roll de Pork Belly marinado en especias y relleno de pimentón asado y aceitunas, con un compañamiento a elección.
$28.00

LA RES Y SU HUERTO.
  
Disfruta una explosión en el paladar con nuestro asado de tira al carbón, cocido a baja temperatura, con un acompañamiento a elección.
$24.00

CROCANTE DE BERENJENAS.

Berenjena rostizada crujiente con crema de menestras, servidas con ensalada tibia de lentejas y sopa de soya
$14.00

CITRUS DE SALMÓN.

Salmón fresco a la plancha, con un acompañamiento a elección.
$26.00

NEW YORK STEAK CHOICE AL GRILL.

Corte de 12 Oz de New York hecho a la parrilla al término de su preferencia, con mantequilla de ajo rostizado y mostaza hecha en casa, con un acompañamiento a elección.
$38.00

RIBEYE STEAK CHOICE AL GRILL.

Corte de 12 Oz de Ribeye hecho a la parrilla al término de su preferencia, con mantequilla de ajo rostizado y mostaza hecha en casa, con un acompañamiento a elección.
$38.00

LANGOSTINOS A LA CREMA.

Langostinos bañados en una crema a base de cebolla, ajo, almendras, tomillo, espárragos, hongos y licor 47, con un acompañamiento a elección.                              $28.00

acompañantes:
Puré de Papas, Vegetales de Temporada, Ensalada Mixta, Risotto de Guandú, Arroz con Coco, Yuca Frita al Ajillo de Cítrico, Papines Rústicos, Pasta Corta en Salsa Rosé     RACIÓN ADICIONAL:  $7.00

PLATOS EXPERIENCIA

 

 

 

 

 

 

 

SHORT RIB A LA SELVA.
  
Corte de Res a la Parrilla, cocido a temperatura, acompañado con Salsa de Vino al Romero y Vegetales.
$28.00

FILETE A LA LEÑA.
Filete de res a la leña, puerro rostizado y tortelinis de puré de plátano maduro, acompañado con salsa holandesa de tuétano.
$24.00

TESORO DEL MAr.                                                                                                                                                                                                                                                                  Pulpo cocido a baja temperatura y laqueado a la parrilla con miel fermentada de ajo y curry, guiso de espárragos, almeja, gremolata con ají criollo y salsa costeña.             $28.00

PATO CON VEGETALES A LA ORIENTAL
                                                                                                                                             
Pato Pekín salteado en Aceite de Sésamo y Maní, con glaseado asiático y coronado cebolla crocante y acompañado de Zuccini, Berenjena y Hojas de Mostaza.                        $26.00

RAVIOLIS DE COSTA Y ORILLA.

Fantasía de raviolis con chicharrón de cerdo y langostinos a la parrilla con aceite de vainilla en salsa costeña.
$24.00

RISOTTO DE MARISCOS CON CEVICHE FRITO.                                                                                                                                                                                               Risotto de Mariscos con Riso Arborio coronado con Ceviche Frito con Leche de Tigre       $28.00

WELLINGTON LA SELVA
Asado de tira curado y cocido a baja temperatura cubierto en hojaldre, acompañado de zanahorias de colores glaseadas y mostaza encurtida.
$26.00

eNSALADA gRIEGA
Mezclum de Lechugas con Queso Feta y Aceitunas Calamatas  sobre Hummus de Lenteja
$16.00

BEBIDAS

Lunes a Sábados, apertura a cierre

Happy hours

Disfruta nuestros happy hours de lunes a jueves desde  4 pm a 8 pm. Aplica en barra y terrazas.
 
LA TAJADA

Gin o vodka, sirope de sandia y eneldo, limon, agua tonica.
$6.00

selva mule

Ron añejo, sirope de maracuya, ginger beer, ipa.
$6.00

urraca

Whisky, cordial de nance, soda de manzanilla.
$6.00

chagres

Ron blanco, mermelada de kiwi y eneldo, limon, agua gasificada.
$6.00

 

 SABORES de La Selva

Embárcate en la aventura y desinhibe tus sentidos mientras disfrutas de nuestros cócteles cargados de historia.

Paris

Inspirado en un guerrero panameño del siglo XV. Sirope de la pasión, aperol y espumante de la casa.
$9.00

Selva Mule

Vive una experiencia refrescante con un giro inspirado en el Moscow Mule. ron añejo, sirope de la pasión, limón, ginger beer y IPA.
$8.00

Icaza. 

Inspirado en Amelia Dennis de Icaza, un cóctel delicado elaborado con tequila blanco, jugo de sandia, aperol, cordial de albahaca, licor de apio de la casa.
$8.00

 

Rum Swizzle. 

Ron añejo y ginger beer, amargo de angostura, miel de azahar, jugo de limón, naranja, falernum. 
$8.00

la tajada.

Nuestra version de Gin & Tonic con notas frescas. Gin, Sirope de sandia y eneldo, limon, agua tonica.
$8.00

Penicilina. 

Cóctel con receta histórica que data de 2005 pero con el twist único de La Selva Panamá. Whisky ahumado, mezcal y miel de jengibre. 
$8.00

Spiced Margarita. 

Tequila blanco y mezcal, jugo de mandarina, sirope de agave, limón (Picante Opcional). 
$10.00

sangaree red. 

Nuestra expresion de la sangria. elaborada con sirope de sangria tinta, aperol, espumante de la casa.
$10.00

 

De experiencia

Llevamos nuestro concepto “Experience Signature” a nuestras bebidas estrella que consiste de experiencias en mesa, vive un momento inolvidable mientras degustas una mezcla excepcional.

harpía. 

Inspirado en el águila nacional de Panamá que vive en los bosques lluviosos de Darién, elaborado con ron 8 años a la matequilla de maní, licor de banana y un licor dulce amargo.  
$10.00

Bayano.

Inspirado en el rey de los cimarrones en el siglo XVI, Ron 7 años al coco, sirope de piña rostizada , jerez, proteína.  
$10.00

maria ossa

Inspirado en la madre de la Patria y una de las creadoras de la Bandera de Panamá. Un cóctel elegante elaborado con Ginebra, Cordial de Albahaca y Piña y Aire de Sangría Blanca.
$10.00

halleluyah

Un clasico panameño, creado por Max billgrey en Colon. Elaborado con ron 4 años, brandy, vermuth dulce, sirope de granada de la casa, limon.
$10.00

 

 
                                MOCKTAILS

Vive la frescura y la emoción de la naturaleza sin nublar tus sentidos.

Surprise.

Sorprende tus sentidos con este mix de sabores naturales, elaborado con coulis de fresa, jugo de manzana, limón, jengibre y albahaca.
$7.00
*Eleva tu experiencia con vodka: $8.00

La Mora’a.

Perú y Panamá se unen para traernos una fusión de culturas y sabores tropicales. limón, jugo de piña horneada con clavo, sirope de canela, jugo de chicha mora.
$7.00
*Eleva tu experiencia con mezcal: $8.00

selva highball. 

refresco natural de kiwi y eneldo para deleitar paladares.  
$5.00

pasion bubbles. 

un refresco tropical de maracuya y albahaca.  
$5.00

watermelon fizz. 

una combinación de sandia y hierba buena con notas citricas.  
$5.00

gaseosas

$3.50

Botella de agua

$5.00

Cerveza artesanal

$7.00

Cerveza importada
$5.00
 
Cerveza nacional
$3.50

Mocktails

Vive la frescura y la emoción de la naturaleza sin nublar tus sentidos.

Sweet Arts.

Una experiencia para recordar, un rewind a tu infancia, elaborado con shrub de sandía y culantro, jugo de limón y ginger beer.
$7.00
*Eleva tu experiencia con vodka: $10.00

Pink Grapefruit Cooler.

La Selva te invita a refrescarte en este match perfecto, elaborado con sirope de cilantro, limón,  grapefruit y Sprite.
$7.00
*Eleva tu experiencia con tequila reposado: $10.00

Surprise.

Sorprende tus sentidos con este mix de sabores naturales, elaborado con coulis de fresa, jugo de manzana, limón, jengibre y albahaca.
$7.00
*Eleva tu experiencia con vodka: $10.00

Sodas 

$4.00

Botella de agua

$5.00

Cerveza artesanal

$7.00

Cerveza importada
$.6.00
Cerveza nacional
$5.00

VINOS BLANCOS

Murviero
(Verdejo)

Precio copa: $7.00
Precio botella: $25.00

MATUA sauvignon blanc

Precio botella: $50.00

MArques de riscal sauvignon blanc

Precio copa: $7.00
Precio botella: $40.00

MARIUS VEMENTINO

Precio copa: $7.00
Precio botella: $25.00

Santiago Ruiz ALBARIÑO

Precio botella: $60.00

MARTIN CODAX ALBARIÑO

Precio botella:$40.00

 LaPostolle Cuvee Alexander Chardonnay

Precio botella: $80.00

Lupus in Fábula vermentino

Precio botella: $70.00

VINOS ROSADOS

Beringer white zinfandel.
(Zinfandel)

Precio copa: $7.00
Precio botella: $25.00

B&G Rose D’anjou.
(Varietal de uvas)

Precio botella: $30.00

Arzuaga Rosae.
(Tempranillo) 

Precio botella: $50.00

VINOS TINTOS

GREY 
(SHIRAZ)

Precio copa: $10.00
Precio botella: $45.00

19 crimes Red blend.
(shiraz, cabernet y garnacha)

Precio copa: $10.00
Precio botella: $45.00

Paso a Paso.
(Tempranillo)

Precio copa: $7.00
Precio botella: $26.00

El enemigo.
(Malbec)

Precio botella: $65.00

La Crema sonoma.
(Pinot Noir)

Precio botella: $75.00

1865 San Pedro.
(Cabernet Sauvignon)

Precio botella: $55.00

Los intocables 
(CABERNET SAUVIGNON).

Precio botella: $35.00

Cousiño Macul 
(MERLOT)

Precio botella: $28.00

Heculis Varietal.

Precio botella: $70.00

 
Los Molinos tempranillo.

Precio botella: $30.00

El enemigo Bonarda.

Precio botella: $65.00

Riccadonna.
(Glera)

Precio copa: $8.00
Precio botella: $30.00

oban (14)

Precio copa: $16.00

CAVA

Segura Viuda Brut.
(Macabeo)
Precio botella: $40.00

CHAMPAGNE

Veuve clicquot Brut.
(chardonnay, Pinot noir y pinot meunier)

Precio botella: $150.00

PROSECCO

Mionetto.
(Glera)
Precio copa: $8.00

Precio botella: $40.00

SPARKLING WINE

Alma Atlántica.
(Albariño)
Precio copa: $8.00
Precio botella: $30.00

Pregunta por nuestra gran variedad de: 

WHISKYS

BLEND SCOTCH
 
JohNNIE WALKER Black Label

Precio copa: $8.00
Precio botella: $120.00

JOHNNIE WALKER BLue LABEL

Precio copa: $55.00
Precio botella: $750.00

Buchannans 12

Precio copa: $8.00
Precio botella: $120.00

BUCHANNANS 18

Precio copa: $18.00
Precio botella: $200.00

chivas 12

Precio copa: $8.00
Precio botella: $120.00

old parr 12

Precio copa: $8.00
Precio botella: $120.00

OLD PARR 18

Precio copa: $18.00
Precio botella: $200.00

 
BLEND MALTS
 
JOHNNIE WALKER green label

Precio copa: $13.00

MONKEY SHOULDER

Precio copa: $10.00

BUCHANNANS 15
Precio copa:$13.00
 
 
SINGLE MALTS
 
GLENFIDDICH 12

Precio copa: $10

GLENFIDDICH 15

Precio copa: $16

macallan 12 triple cask

Precio copa: $17.00

macallan 18 double cask

Precio copa: $80.00

Glenlivet 15

Precio copa: $15.00

rana dorada

Precio copa: $12.00

singleton 12

Precio copa: $12.00

Cardhu

Precio copa: $14.00

 
OTROS
 
Bulleit

Precio copa: $8.00

JAMESON

Precio copa: $8.00

vodkA 

absoluD

Precio copa: $8.00

belvedere

Precio copa: $10.00

grey goose

Precio copa: $10.00

ketel one

Precio copa: $10.00

titos

Precio copa: $8.00

 

ginebraS

bombay

Precio copa: $8.00

hendricks

Precio copa: $8.00

london #1

Precio copa: $10.00

tanqueray london dry

Precio copa: $6.00

tanqueray sevilla

Precio copa: $6.00

tanqueray ten

Precio copa: $8.00

 

RONES

 
abuelo 7

Precio copa: $8.00

abuelo 15 

Precio copa: $18.00

bacardi 10

Precio copa: $10.00

bacardi 4

Precio copa: $6.00

bacardi blanco

Precio copa: $5.00

carta vieja 8

Precio copa: $8.00

carta vieja 18

Precio copa: $12.00

carupano 6

Precio copa: $5.00

carupano 21

Precio copa: $10.00

flor de caÑa 12

Precio copa: $8.00

flor de caÑa 18

Precio copa: $10.00

diplomatico reserva exclusiva

Precio copa: $12.00

santa teresa 1796

Precio copa: $12.00

zacapa 23

Precio copa: $12.00

zacapa xo

Precio copa: $30.00

 

TequilaS

don julio blanco

Precio copa: $10.00

don julio reposado

Precio copa: $12.00

1800 cristalino

Precio copa: $10.00

1800 REPOSADO

Precio copa: $8.00

DOBEL MAESTRO

Precio copa: $18.00

herradura silver

Precio copa: $8.00

mezcal NUESTROS NOMBRES

Precio copa: $10.00

patron silver

Precio copa: $8.00

pisco mosto verde

Precio copa: $8.00

hENNESY V.S

Precio copa: $10.00

LICORES

DISARONNO

Precio copa: $6.00

FRANGELICO

Precio copa: $8.00

LICOR 43

Precio copa: $8.00

LIMONCELLO

Precio copa: $8.00

SAMBUCA BLANCA

Precio copa: $7.00

GRAND MANIER

Precio copa: $8.00

BAYLEIS

Precio copa: $7.00

MADURE

Precio copa: $6.00

 

 

 

POSTRES

Lunes a sábado a partir de las 12:00 pm

La pastelería es un idioma delicioso y multisensorial. Llegó el momento de sentir felicidad, belleza, provocación, magia y humor. ¡Disfruten!

Libre de gluten

Vegetariano

Alergia a crustáceos

Libre de lácteos

Vegano

Alergia a nueces

RÓMPETE EL COCO.

Delicia de chocolate con mousse de coco y sorbete de piña colada. 
$10.00

cheese cake de bienmesabe. 
Compota de cítricos decorada con frutas frescas.
$10.00

TEJAS DE TIERRAS ALTAS. 

Tejas de merengue con fresas, flores deshidratadas, fresas encurtidas confitadas y helado de crema.
$10.00

baked alaska. 
Bizcocho envuelto con merengue, compota de fresas infusionadas con licor, helado de crema, tierra y cristales de menta.
$10.00

TIERRA DEL CAFÉ Y CACAO. 

Aire de café endulzado con miel de caña, malvaviscos de café y sorbete de chocolate nacional. 
$10.00

tartalet del mes.
Tartaleta de frutas de Estación.
$8.00

helados la selva

Helados Artesanales de Culantro, Ají, Café y Plantintá, sobre un bizcocho de chocolate con topping de pepitas de marañon caramelizada y toques de hoja de hierba buena.$12.00

COLMENAS DE MIEL.

Diferentes texturas de miel, cítricos y almendras.
$8.00

NIEVE ARTESANAL

Helados y sorbetes artesanales de diversos sabores.
$6.00

EL EXPLORADOR

Lunes a viernes de 12:00 pm a 3:00 pm

Tu momento de tranquilidad a media mañana, un almuerzo ligero y cargado de sabor.
Menú a 3 tiempos

BRUNCH

DESAYUNOS

Domingos de 11:00 am a 3:00 pm

Exalta tu paladar con sabores seductores y sutiles, tonos ligeros y detalles dulces que marcaran la pauta para el inicio del día.

Libre de gluten

Vegetariano

Alergia a crustáceos

Libre de lácteos

Vegano

Alergia a nueces

DELICIAS PANAMEÑAS.

Changa asada hecha con maíz pilado panameño,  empanadas a base de maíz con relleno de asado de tira, carimañola rellena con queso blanco local y deliciosas hojaldras caseras, acompañado con salsa criolla de tomate.

$8.00

CONSOMÉ A LA LEÑA. 
libre de gluten
Sancocho a la leña a base de pollo, acompañado de ñame, cebolla, culantro y ajo. 
$10.00

TOSTADA CARIBEÑA.
libre de gluten

Langostinos pochados reposados en una tostada de plátano crujiente, acompañados con una mayonesa de langostinos, adornada con pepita de marañón y encurtidos que abren el apetito.

$16.00

TOSTADA DE CHANCHO CRUJIENTE.
libre de gluten

Chicharrón crujiente de panza curada, bañada en nuestra exquisita salsa barbacoa de raspadura y reposada en una tostada de plátano crujiente ligero al paladar, adornado con encurtidos.  

$16.00

BRIOCHE DE PASTRAMI.

Emparedado de pan tradicional francés, pastrami con diez días de curación preparado en cocción lenta y ahumado para obtener el máximo potencial de los sabores, acompañado con sauerkraut artesanal y mayonesa de mostaza a la antigua, servido con queso blanco local.

$12.00

BRIOCHE DE SALMÓN GRAVLAX. 

Emparedado de pan tradicional francés, brioche con gravlax de salmón curado, acompañados con crema de queso de recao verde y encurtidos.

$12.00

TOSTADA FRANCESA DE GUINEO. 

Tostadas de pan brioche flambeadas en azúcar, acompañadas de guineo caramelizado y a la parrilla, una compota de guineo brulee casera y caramelo de chocolate.

$16.00

TOSTADA FRANCESA DE FRUTOS ROJOS.

Tostadas de pan brioche flambeadas en azúcar, acompañadas de una exquisita ensalada de frutos rojos de temporada y crema blanca con miel de abeja.

$16.00

HUEVOS BENEDICTINOS  CON PASTRAMI

Pan brioche bañado en salsa criolla, acompañado con huevos cocidos a baja temperatura con pastrami, salsa holandesa a base de achiote y cítricos.

$14.00

HUEVOS BENEDICTINOS CON LANGOSTINOS. 

Pan brioche bañado en crema de queso de recao verde, acompañado con langostinos en tempura y salsa holandesa a base de achiote y cítricos.

$14.00

HUEVOS BENEDICTINOS CON GRAVLAX. 

Pan brioche bañado en crema de queso de recao verde, acompañado con gravlax de salmón curado y salsa holandesa a base de achiote y cítricos.

14.00

HUEVOS AL GUSTO.
libre de gluten

Huevos preparados al gusto del invitado, acompañados con un esponjoso pan artesanal o tostadas de plátano frito.

$8.00

waffle DE POLLO
Combinación de waffles con pollo frito especial de la casa, con un topping de sirope de miel de caña, ají chombo, mousse cremoso de queso y un crumble de chorizo tableño casero. 
$14.00

waffle vegetariano.
Waffle con vegetales rostizados, huevos cocidos a baja temperatura y crema de queso. 
$12.00

waffle AMERICANo.
Delicioso waffle colocado en una cama de cebollas caramelizadas y tocino crujiente, acompañado de huevos cocidos a baja temperatura.
$12.00

FILETE A CABALLO.
libre de gluten
Exquisito filete de res con sofrito criollo huevos cocidos a baja temperatura, acompañado de un crujiente de papas con queso parmesano. 
$18.00

BREAKFAST HASH DE LA SELVA.
libre de gluten

Ingenioso salteado de papas, cebolla y pimentón con huevos cocidos a baja temperatura, salsa criolla, queso blanco local y pastrami casero. 

$14.00

SHAKSHUKA

Plato autóctono de Tunisia fusionado con nuestros sabores panameños. Huevos cocidos a baja temperatura sumergidos en salsa criolla de tomate, acompañados con queso blanco local y salsa de yogurt con eneldo. 

$12.00

mini-pancakes  DE LA SELVA.  

Pancake de La Selva con topping de mantequilla y sirope a base de miel de caña, con crema chantilly. 
$8.00

mini-pancakes DE CHOCOLATE. 
 
Pancake de La Selva con topping de crema chantilly, sirope de chocolate y chocolate chips. 
$8.00

mini-pancakes DE FRUTOS ROJOS.  

Pancake de La Selva con topping de crema chantilly, sirope de fresa y frutos rojos. 
$12.00

TERRAZA

Lunes a Sábado a partir de las 2:00pm

Deliciosos platillos para compartir. La aventura del sabor inicia aquí.

Libre de gluten

Vegetariano

Alergia a crustáceos

Libre de lácteos

Vegano

Alergia a nueces

CANASTITAS DE CEVICHE.

Tartaletas crujientes de pesca del día, marinadas con leche de tigre de cítricos y un toque de ají chombo.
$8.00

NIEVE DE TIGRE.

Pesca del día con leche de tigre a base de semillas de pipa, con un sorbete elaborado con el agua de las semillas, blueberries frescas y almendras garrapiñadas.
$12.00

CESTITAS DE CHANCHO.

Tartaletas crujientes de chicharrón de puerco servido con chutney de piña y ají chombo.
$8.00

SALPICÓN CRIOLLO.
Pesca del día a la parrilla con salpicón de pixbae recién sacado de las cosechas acompañado con tomates cherry, cebolla morada y pimentón rojo.
$12.00

DELICIA COSTEÑA
Pulpo blando en su punto, acompañado de ñoquis de papa sobre una base de yogurt con limón y aioli de ají criollo ahumado.
PRECIO: $10.00

LANGOSTINOS EN SU CAMA.
Tostadas de langostinos a la brasa con yogurt, gel de cítricos y granos crujientes.
$8.00

DORADOS CRUJIENTES.
Buñuelos de maíz rellenos de short ribs ahumado, acompañados de salsa barbacoa a base de tamarindo.
$8.00

SPÄTZLE AL HOGAR.
Pasta artesanal elaborada en casa a base de yogurt, con guiso de short rib y guiso criollo.
$12.00

CONSOMÉ A LA LEÑA.

Sancocho de pollo a la leña, acompañado de ñame, cebolla clásica, culantro y ajo.
$10.00

Café-Infusiones

Todos los días. Bebidas desde apertura a cierre, acompañamientos desde las 2:00 pm hasta las 7:00 pm

CAFÉ

Libre de gluten

Vegetariano

Alergia a crustáceos

Libre de lácteos

Vegano

Alergia a nueces

Bebidas ligeras variadas, con sabores frescos, refrescantes y robustos.

BRUNCH

Domingo de 11:00 am a 3:00 pm

Deleitate con la combinación perfecta de sabores para tu desayuno tardío.

Libre de gluten

Vegetariano

Alergia a crustáceos

Libre de lácteos

Vegano

Alergia a nueces

CONSOMÉ A LA LEÑA. 
libre de gluten
Sancocho a la leña a base de pollo, acompañado de ñame, cebolla, culantro y ajo. 
$10.00

CREMOSO DE LIMÓN.
libre de gluten
Delicioso arroz cocido a punto medio, a base de limón y panceta. 
$12.00

REJILLAS DE POLLO
Combinación de waffles con pollo frito especial de la casa, con un topping de sirope de miel de caña, ají chombo, mousse cremoso de queso y un crumble de chorizo tableño casero. 
$14.00

REJILLAS DE CREME BRULEE.
Waffle con vegetales rostizados, huevos cocidos a baja temperatura y crema de queso. 
$12.00

REJILLAS AMERICANAS.
Delicioso waffle colocado en una cama de cebollas caramelizadas y tocino crujiente, acompañado de huevos cocidos a baja temperatura.
$12.00

FILETE A CABALLO.
libre de gluten
Exquisito filete de res con sofrito criollo huevos cocidos a baja temperatura, acompañado de un crujiente de papas con queso parmesano. 
$18.00

ESPONJOSOS DE LA SELVA.  

Pancake de La Selva con topping de mantequilla y sirope a base de miel de caña, con crema chantilly. 
$8.00

ESPONJOSO DE CHOCOLATE. 
 
Pancake de La Selva con topping de crema chantilly, sirope de chocolate y chocolate chips. 
$8.00

ESPONJOSO DE FRUTOS ROJOS.  

Pancake de La Selva con topping de crema chantilly, sirope de fresa y frutos rojos. 
$12.00